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你真正了解蜂蜜的知识吗

2017-10-08  来自: 厦门聚宏康贸易有限公司. 浏览次数:253

1、液体上层会出现大量泡沫,并且久久不会消退,甚至泡沫可维持2小时之久。


2、液体部分略显混浊,因为蜂蜜中含有花粉、蛋白质、胶质。假蜂蜜不仅泡沫少、容易消退,液体部分也会很清澈。


3、冲热水后味道香甜且带点酸味,因为纯蜂蜜含很多有机酸和酵素,而假蜂蜜只有甜味。


4、看蜂蜜是否结晶也能判断出蜂蜜的真假。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情况下,蜂蜜就比较容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,则不会结晶。


这下你知道怎么辨别蜂蜜真假了吧!


2野生蜂蜜的特点

辨别完真假蜂蜜,你了解过野生蜂蜜的特点吗?还是让小编来告诉你吧!


1、酿造过程无人工干预


野生蜂蜜的酿造是自然形成的,天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。


2、野生蜜蜂生存方法


云南边境地区常年湿润多雨,森林繁茂密集,植物盛多,花开四季终年飘香,成为中国唯一一处全年采蜜的地区,因此这里的的蜜蜂一年四季以自酿的蜂蜜为食物。


3、野生蜂蜜蜜源物种丰富


云南边境地区原始森林生物种丰富,简直就是一个天然大药房,这里的蜂蜜可以称之为“千花之蜜”。野生蜂是采集百花蜜,而意蜂是单一的花源,所以其营养成分和野生蜂蜜有一定的差距。


4、野生蜂蜜价格比较贵

野生蜂蜜价格不便宜,主要是因为野生蜂蜜的产量有限。其次是营养价值比较高,最后是因为云南的原始自然环境成就了野生蜂蜜“品质天成、绿色健康”的生态特征。


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蜂蜜的形态与颜色

蜂蜜有很多物理状态,不同的形态可以和不同和食材一起制作美食,让我们来一起了解一下蜂蜜的形态和颜色!


1.蜂巢蜂蜜:

 蜂巢蜂蜜是天然纯净的蜂蜜,直接来自蜂巢-蜜蜂块状的蜂巢。这种蜂蜜没有经过处理,蜜蜂用蜂蜜填满蜂房中的六角形的单元格并用蜂蜡覆盖,你可以像吃糖果一样咀嚼蜂巢,像这种蜂蜜目前价格都很高。


2.液态蜂蜜:

液态蜂蜜经过过滤已经去掉了蜂蜜中大部分微小颗粒,花粉颗粒以及蜂蜜中的气泡。从蜂房中由重力析取的蜂蜜被加热,熔化看得见的晶粒。因为流动的蜂蜜可以很容易的加入到多种食物中,所以它的作用完全不同,可以作为糖浆加入到薄饼,饼干和多种其它食物,特别方便烹调和烘烤。


3.乳状蜂蜜:

乳状蜂蜜是由九份液体蜂蜜和一份粒状蜂蜜而混合制作成的。结晶使蜂蜜颜色更明亮,但一点也不影响口味和营养价值。乳状蜂蜜会是液体蜂蜜优良的替代品。由于结晶过程中一直控制非常精确,乳状蜂蜜并不像液体蜂蜜那样会滴淌,其密度均匀,可像黄油那样在面包铺开。


4、蜂蜜的颜色

在蜂蜜的产业中,颜色是衡量蜂蜜的口味和芳香的一个标准。一般来说,颜色淡的蜂蜜味道比较温和,颜色深的蜂蜜味道更浓厚。蜂蜜的颜色和味道由蜂蜜的产地以及该地方花的种类决定,但是,暴晒和蜂蜜的存储时间也影响蜂蜜的质量和颜色。一般来讲,高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗,同样,颗粒状的蜂蜜颜色会变浅,这就是为什么乳状蜂蜜不透明,颜色这么浅淡的原因。

关键词: 蜂蜜水           

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